La glicina és un aminoàcid no essencial que necessita la presència de la serina per a la fabricació.
La seva funció principal és la formació de proteïnes; encara que també intervé en la producció de col·lagen i fosfolípids i afavoreix la producció de l'hormona del creixement.
Podem trobar glicina en aliments d'origen animal com ara carns, peixos, ous i lactis; i en aliments d'origen vegetal com les patates, els llegums, els cereals integrals i algunes fruites i verdures.