L'hisop és una planta aromàtica, emparentada amb les sàlvies i les lavandes, que creix en prats i en pastures d'àrees de muntanya dels Pirineus i el sistema Ibèric.
Té la tija erecte, poc ramificat, les fulles lineals i flors blaves, agrupades en una inflorescència espigada. Floreix des de mitjans de l'estiu fins a la tardor, i amb fins medicinals es cullen les summitats florides.
El hisop conté un oli essencial molt actiu, ric en tuyona i en pinocanfona, àcids fenòlics (cafeic i rosmarínic), àcids ursólic i oleanólico, principis amargs com la marrubiína, turó i tanins.
