Mugi Miso - No pasteuritzat - Mimasa - 300 grams

Mugi Miso

Afavoreix la prevenció de el colesterol i la pressió arterial alta

Què és el Mugi Miso?

El mugi miso s'elabora amb soja barrejada amb ordi i es caracteritza per tenir un sabor dolç, malgrat que igualment s'utilitza sal marina en la seva elaboració. El koji (Aspergillus oryzae) es barreja primer amb l'ordi i, quan ha fermentat, s'uneix a la soja. El procés de fabricació es divideix en quatre passos: el primer és la preparació de l'koji, després la preparació de la soja, el procés de barreja de l'koji amb la soja, i finalment la fermentació de l'miso. La soja es prepara rentant i deixant-la en remull. La seva grandària augmenta 2,2 vegades. Posteriorment es couen a el vapor, es deixen refredar i es barregen amb el koji i sal marina. Després es tritura tota la barreja.

Ingredients:

Soja no transgènica 58%, Ordi 29,499%, Aigua 1,5%, Sal marina 11%, fècula de patata 0,036%, llavor de koji (Aspergillus oryzae) 0,01%.

Fabricat al Japó.

Valor nutricional (100 grams):

Com es pren el Mugi Miso?

Diluir 1 culleradeta de Miso en una tassa de brou calent. També es poden preparar deliciosos patés barrejant-ho amb Tahin (Pasta de Sèsam) i aigua, o fer servir com guarniment en salses. No bullir perquè preservi totes les seves propietats. Obert el paquet, guardi a la nevera.

Presentació:

Envàs de 300 grams.